冲泡普洱茶既是一种技巧，也是泡茶者和品饮者经验的累积，通过正确的冲泡，充分展示普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使品饮者达到陶冶情操、愉悦身心和养生延年的目的。
    普洱茶艺一般包括选水、备器、备茶、洗茶、冲泡等如下几个过程。

备器

1、茶壶

    冲泡普洱茶的器皿以宜兴的紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择紫砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂的为理想，这样的壶透气性好。茶壶的容积要相对的宽松，便于茶叶条索的舒展和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升的紫砂壶，人多时可选用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买的新壶要用茶水煮过，去除“窑味”和土味，并经养壶后再泡茶，以达到“壶熟茶香”的效果。此外，用瓷壶和盖碗也是可以冲泡普洱茶的。尤其是盖碗，散热较快，非常适合冲泡苦涩味较重的新制生茶和用料细嫩的宫廷普洱茶。

2、茶杯

    一般以白瓷或青瓷为宜，以便观赏普洱茶的迤逦汤色。此外应当大于品饮功夫茶的用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特点，还符合普洱茶粗旷的饮茶习俗。

3、公道杯

    以质地好的透明玻璃器皿为好。普洱茶以汤色晶莹透亮、颜色多变而在茶中独树一帜，人们常把云南普洱茶比喻为“陈酒红”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等，观色已经成为品赏普洱茶中的一项重要内容。普洱茶的汤色因产地、制作工艺、用料、储存环境、陈化年份的不同而呈现出不同的变化，观汤色既是审美也是评价普洱茶质地好坏的一个重要因子。

备茶（了解茶性）
   
普洱茶有散茶和紧压茶之分，新旧之分，生茶和熟茶之分，熟茶还有轻度发酵、中度发酵和重度发酵之分，他们的茶性格不相同。每一片茶叶都有其独自的个性，只有熟悉了所泡茶叶的个性，再通过熟练的冲泡技巧，才能展现所泡茶的个性美，泡出美味的茶汤。茶性决定了所泡茶的用具选择，投茶量的多少，水温的高低，冲泡节奏的快慢，甚至选用什么水。实践中，我们常常会有这样的经历，有的普洱茶需要浸泡比较长的时间才会出味，而有的普洱茶却能在短时间出汤，这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。

    普洱紧压茶的茶性有里外之分，即便是一块里外料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也会有所区别。所以在饮用之前，应当将紧压茶解散，并放入陶罐里让其散散气，同时让面茶和里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应当让其透透气。经过这样处理后再饮用，其品质优于现解块，现开封，现冲泡的品质。

    无论传统生茶还是人工发酵的熟茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶多为手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、铁观音等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。当然，也有采用机器揉捻制作的晒青茶，这类茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶中的紧压茶，除少部分细嫩的面茶外，大多数以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶，这些成熟叶和粗老叶片对形成普洱茶的特殊风格起到了重要的作用，其滋味浸出也相对细嫩茶较慢，不宜快速的冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味进出速度影响看，轻发酵或者发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度要慢于重发酵或者发酵过度的茶。

洗茶 

明朝所著的《茶谱》中有这样的记载：“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢，冷气，烹之则美。”对于普洱茶，洗茶是一个必不可少的过程。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后才饮用的，储藏时间越久，越容易有沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗茶能达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的茶，洗茶时要注意节奏，杜绝多次洗茶和高温长时间洗茶，减少茶味的流失。

冲泡

泡茶的方法

    普洱茶一般有宽壶留根闷泡法和功夫茶泡法这两种冲泡方法。   

    1、宽壶留根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法”。“宽壶”就是壶的容积要足够大，茶汤不要装满；“留根”就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干，一般采取“留四出六”或者是“留半出半”，每次出茶后再以开水加满茶壶，直到茶味最后变淡；“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤浓度，又为普洱茶的滋味留下了充分的时间和余地，达到“茶熟香温”的最佳境界。此外，现实中常常会见到一部分存放不当而茶质却是很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够醇正，但浓甜度和厚度都不错，对于这样的茶，冲泡时也需要采用宽壶闷泡法，只是注意头两泡不留根，从第三泡起再开始留根闷泡。

    2、功夫茶泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。对于部分较新的普洱茶或者有轻微异味的茶，用此方法现冲现饮，头几泡除去新味和异味之后，提高了茶的纯度，有利于后几泡的茶汤滋味；对于部分发酵重的茶，采取快冲快出的方法能较好的避免茶汤过浓发黑；对于苦涩味较重的茶叶，快冲能减轻许多苦涩味；对于一部分采用机器揉捻的晒青普洱茶，因揉捻度重，茶味浸出快，冲泡时也以此法为宜。

冲泡中需要注意的问题

    1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系。就饮茶习惯来说，港台、福建、两广等地的人习惯饮酽茶；云南也以饮浓茶为主，只是投茶量略低于前者；江浙和北方的人喜欢饮淡茶。就浓饮的习惯而言，采用留根焖泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量和水的比例应该是1：40到1：45（干茶投放到冲泡器具容积的1/5左右）。对于其它地区的茶友，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫茶”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。此外，根据茶性的不同，投茶量的多少也是有变化的，例如：熟茶、陈茶的投茶量可适当多一些，生茶和新茶的投茶量可适当的少些，总之，投茶量需要根据实际情况作相应的调整，灵活掌握，切忌一成不变。

    2、水温：水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，并有利于茶味的快速浸出，但高温也容易冲出苦涩味来，还容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而定。例如，用料较粗的饼茶和砖茶和存放时间长的陈茶等适宜用沸水来冲泡，用料较为细嫩的高档芽茶（如新制的宫廷普洱茶），适宜适当的降低水温，以85-90度为宜。

    3、浸泡时间：浸泡时间的长短控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味充分的展现出来。普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性决定了浸泡时间的长短。就一般规律来说：陈茶、粗茶浸泡的时间就需要长一些，新茶、细嫩的茶浸泡的时间就要短一些；手工揉捻的茶浸泡时间要长，机器揉捻的茶浸泡时间要短；紧压茶的浸泡时间要长，散茶的浸泡时间要短；对于苦涩味重的新茶，冲泡时要减少投茶量，缩短浸泡时间，以改善其滋味。(来源：COLBEST经验百科)